一、能量代谢的核心角色
- 糖代谢的关键辅酶 维生素B1以硫胺素焦磷酸（TPP）形式参与丙酮酸和α-酮戊二酸的脱氢反应，促进葡萄糖转化为能量（ATP）。缺乏时，糖代谢受阻，导致疲劳、虚弱等能量不足症状。
- 支持脂肪与蛋白质代谢 协助氨基酸合成及脂肪代谢过程，维持体内代谢平衡，避免因代谢紊乱引发的健康问题。
二、神经系统与肌肉功能的维护
- 神经信号传导 通过参与乙酰胆碱合成与保护，确保神经冲动在神经元间及神经-肌肉接头处的正常传递。缺乏时可能导致四肢麻木、肌肉无力、反射减弱甚至神经炎症（如脚气病）。
- 心肌与平滑肌健康 维持心脏和血管肌肉的正常收缩功能。严重缺乏可引发心力衰竭（湿性脚气病）、心悸、水肿等心血管症状。
三、消化系统的调节
- 促进胃肠蠕动 通过增强乙酰胆碱活性，刺激胃肠道运动，改善消化不良、食欲减退及便秘或腹泻等肠道功能紊乱。
- 增加消化液分泌 促进胃酸和消化酶的分泌，帮助食物分解与营养吸收，缓解因代谢障碍引起的恶心、呕吐。
四、抗氧化与细胞保护
- 维持氧化代谢平衡 参与NADH、NADPH和谷胱甘肽的生成，对抗自由基损伤，保护脑细胞、神经元及线粒体功能。
- 抗应激与修复支持 帮助细胞应对氧化应激，减少炎症反应，支持组织修复，尤其对长期压力、感染或手术后恢复至关重要。
五、特殊健康需求
- 预防神经系统疾病 缺乏可能导致认知功能下降、记忆力减退（如酒精性韦尼克脑病），补充可辅助改善焦虑、抑郁等情绪问题。
- 妊娠与哺乳期支持 孕妇及哺乳期女性需求增加，补充维生素B1有助于胎儿神经发育及母体能量代谢。
六、其他功能
- 缓解疲劳：通过优化能量代谢，减少代谢废物堆积，改善疲劳感。
- 预防亚临床缺乏：老年人、慢性病患者、长期饮酒者易因吸收或消耗增加而缺乏，需通过饮食或补充剂维持水平。
总结
维生素B1是维持人体能量供应、神经传导、肌肉功能及消化健康的核心营养素。其作用贯穿细胞代谢到全身系统的协调运作，缺乏可能导致多系统症状，需通过均衡饮食（如全谷物、瘦肉、豆类）或必要时的补充剂来确保充足摄入。