一、消费者日常防范措施
1. 正规渠道购买食用油
- 选择品牌产品：
购买时认准正规品牌，并查看包装上的 生产日期、保质期、生产厂家资质（QS认证或SC编码），避免购买散装油或无标签标识的油。
- 超市或大型商超：
在正规超市、连锁店购买，这些渠道通常有严格的进货和质检流程。
2. 餐饮选择与消费习惯
- 避免低价餐馆：
低价餐馆为降低成本可能使用劣质油，尤其是反复使用的炸油或地沟油。
- 减少油炸食品：
频繁使用的炸油易产生 反式脂肪酸、多环芳烃 等有害物质，建议减少油炸食品（如油条、炸鸡）的摄入。
- 选择卫生条件好的餐厅：
优先选择有 餐饮服务许可证、厨房卫生条件透明的餐厅，观察其是否安装 油水分离器 或规范处理餐厨废弃物。
3. 家庭用油注意事项
- 控制油温与使用次数：
避免高温反复煎炸，油温超过 200℃ 会产生有害物质；炸油最多使用 2-3次，之后应丢弃。
- 密封避光储存：
开封后的油需密封、避光保存，避免氧化变质。
二、简单鉴别地沟油的方法
1. 视觉与触觉检查
- 观察颜色：
地沟油可能呈现 浑浊、暗淡或红色（因反复使用或掺杂杂质），而合格油应清澈透明。
- 手摸测试：
滴一滴油在纸巾上，若扩散后有 油腻痕迹且无油圈，可能是地沟油。
2. 气味与味道测试
- 闻气味：
正常油有轻微香味，地沟油可能有 哈喇味、刺激性异味或臭味。
- 尝味道：
若油有 酸味、苦味或焦苦味，可能是劣质油或已酸败。
3. 燃烧测试（需谨慎操作）
- 滴油于纸片点燃：
若燃烧 发出“噼啪”声 或 冒黑烟，说明含水量超标或杂质多，可能是地沟油。
三、社会监督与举报
1. 关注食品安全信息
- 查询企业资质：
通过 国家市场监管总局网站 或 地方食药监平台，查询餐饮单位或供应商的资质。
- 参与社会监督：
通过 12315 等渠道举报可疑商家，支持有奖举报制度。
2. 支持合法废油处理
- 选择规范餐厅：
支持安装 油水分离器、规范处理餐厨废弃物的餐厅，避免其将废油流向非法渠道。
四、政府与企业责任（消费者可间接推动）
1. 政策支持
- 推动无害化处理：
支持政府对餐厨废弃物进行 统一回收，鼓励企业建设无害化处理设施。
- 打击非法产业链：
关注并支持执法部门对地沟油制售的查处行动。
2. 企业透明化
- 要求供应商公开信息：
在单位食堂或大型采购中，要求供应商提供 原料来源、检测报告，确保油品可追溯。
五、总结：避免地沟油的科学行动清单
- 购买环节：
- 餐饮选择：
- 避免低价餐馆，少点油炸食品；选卫生条件好、有资质的餐厅。
- 家庭用油：
- 鉴别技巧：
- 社会参与：