一、基础比例范围

1. 稀粥（汤水多、米粒散）

   • 推荐比例：米与水为 1:6至1:10
   • 适用场景：早餐、清淡饮食、肠胃不适者。

2. 中稠粥（平衡口感）

   • 推荐比例：米与水为 1:5至1:6
   • 适用场景：日常食用、搭配咸甜配料。

3. 浓稠粥（米粒糊化、粘稠）

   • 推荐比例：米与水为 1:3至1:4
   • 适用场景：滋补、寒冷天气、主食需求。

二、按米种调整比例

1. 粳米（如东北大米、泰国香米）

   • 特点：吸水性适中，支链淀粉含量高，易出稠粥。
   • 推荐比例：
     • 稠粥：1:4-1:6
     • 稀粥：1:8-1:10

2. 糯米

   • 特点：粘性极强，单独煮粥易过稠。
   • 推荐比例：
     • 单煮稠粥：1:3-1:4
     • 混合粥（如大米+糯米）：按总米量1:5-1:6

3. 小米/杂粮米

   • 特点：吸水性强，需更多水量。
   • 推荐比例：
     • 单一杂粮粥：1:8-1:12
     • 混合杂粮粥（如大米+小米）：1:10-1:15

4. 籼米（长粒米）

   • 特点：吸水性强，米粒易分散。
   • 推荐比例：
     • 稠粥：1:6-1:8
     • 稀粥：1:10-1:12

三、按工具调整

1. 电饭煲煮粥

   • 推荐比例：1:8至1:10（密封性好，水分蒸发少）。
   • 技巧：选择“煮粥”模式，无需频繁搅拌。

2. 传统砂锅/汤锅

   • 推荐比例：比电饭煲多 10%-20%的水（热量散失快，水分蒸发多）。

3. 高压锅

   • 推荐比例：1:4至1:6（快速煮制，水分流失少）。

四、个性化调整建议

1. 口感偏好

   • 偏爱软糯：增加水量（如1:8→1:10）。
   • 喜欢颗粒分明：减少水量（如1:5→1:4）。

2. 健康需求

   • 低卡饮食：稀粥比例（1:10-1:12）。
   • 营养均衡：混合杂粮时按1:12-1:15。

3. 米的新鲜度

   • 新米：吸水性强，比例可减少（如原1:8→1:7）。
   • 陈米：吸水性弱，需增加水量（如原1:8→1:9）。

五、关键注意事项

1. 浸泡米粒：提前浸泡30分钟，缩短煮制时间，米粒更易熟透。
2. 水温选择：建议用开水下锅，避免米粒外生内熟。
3. 火候控制：大火煮沸后转小火慢炖，持续搅拌促进均匀糊化。